上海建桥学院的艺术类专业包括美术、视觉传达设计、环境设计、产品设计、数字媒体艺术、动画、服装与服饰设计、广播电视编导等。这些专业涵盖了多个艺术领域，学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的专业。

在艺术类专业中，视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业是学校的特色专业之一，具有较高的教学质量和就业前景。数字媒体艺术专业是新兴的热门专业，注重数字技术和媒体艺术相结合，培养具有创新思维和实践能力的数字媒体人才。动画专业则注重培养学生的动画制作技能和创意设计能力，毕业生就业前景广阔。

总的来说，上海建桥学院的艺术类专业教学质量较高，具有较好的就业前景。学生可以根据自己的兴趣和特长选择适合自己的专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。