酿酒工程是一门涉及酿造、发酵、化学、生物、食品等领域的综合性学科，主要研究酿酒原料、工艺、设备、管理等方面的内容。

该专业学生需要学习酿酒微生物学、酿酒工艺学、酿酒工程原理、酿酒设备、酒类品鉴、食品质量管理等方面的课程。此外，学生还需要掌握相关的计算机技能，如计算机辅助设计、计算机控制系统等。

酿酒工程专业的就业前景非常广阔，毕业生可以选择在食品、饮料、酿造等领域的生产企业、科研机构、设计院、商检、质检、卫生防疫等部门就业。同时，也可以在相关的贸易公司、物流公司等单位从事与酿酒工程相关的贸易、管理等工作。

随着人们生活水平的提高，对酒类产品的需求也在不断增加，因此酿酒工程专业的就业前景非常乐观。同时，随着技术的不断进步，酿酒工程领域也在不断拓展，未来该专业的发展前景也非常广阔。