中草药栽培与鉴定专业属于中药学类专业，旨在培养具备扎实的中药学基础理论、系统的中药学知识和较强的实践能力，熟悉中药材生产、流通、使用环节的法律法规，能够从事中草药栽培、鉴定、采收、加工、储存、养护、质量控制和资源开发利用等方面工作的高素质技术技能人才。

中草药栽培与鉴定专业的就业方向非常广泛，毕业生可以从事中药材种植、中药制药、药品检验、中药营销等工作，也可以在医药卫生单位从事中药鉴定、炮制、制剂等职业，还可以在食品、保健品、化妆品等领域从事与中草药相关的质量监控和产品开发等工作。此外，随着健康中国战略的深入实施，中草药栽培与鉴定专业的毕业生还可以在政府机关、事业单位及社会团体等单位从事与中草药相关的管理和服务工作。

该专业就业前景良好，具有较高的职业发展机会和薪资待遇。随着人们健康意识的提高，对中草药的需求量也在不断增加，中草药栽培与鉴定专业毕业生将有广阔的职业发展空间和良好的就业前景。