泉州市位于福建省东南部，是一个拥有丰富教育资源的城市，其高等教育资源以多所本科院校和高等职业院校为主。以下是泉州市的大学名单：

1. 泉州师范学院
2. 泉州职业技术学校
3. 泉州医学高等专科学校
4. 泉州经贸职业技术学院
5. 泉州海洋职业学院
6. 泉州纺织服装职业学院
7. 泉州工程职业技术学院
8. 泉州轻工职业学院
9. 泉州外语外贸学院
10. 泉州信息职业技术学院
11. 泉州华光职业学院
12. 泉州幼儿师范高等专科学校

以上是泉州市所有的大学学校，其中泉州师范学院是该市唯一一所本科院校，其他均为高等职业院校或专科学校。这些学校为泉州市的学子提供了丰富的教育资源，为城市的发展培养了众多优秀的人才。