湖北艺术职业学院艺术教育专业是一门涵盖了音乐、舞蹈、美术、传媒等多个艺术领域的综合性教育专业。该专业旨在培养具备创新精神和实践能力，能够适应社会发展需要的高素质艺术教育人才。

该专业在课程设置上注重理论与实践相结合，主要课程包括艺术概论、音乐基础理论、舞蹈基础理论、美术基础理论、中外美术史、中外音乐史、艺术概论等。同时，还注重实践能力的培养，包括艺术欣赏、艺术创作、艺术实践等多个方面。

在教学方法上，该专业强调以学生为主体，注重启发式教学和实践教学，同时鼓励学生参加各种艺术实践活动，培养学生的创新思维和实践能力。

就业方向方面，该专业毕业生可在各类学校、文艺团体、艺术研究机构、文化机构等单位从事教育教学、艺术创作、艺术研究、文化管理等工作。

总之，湖北艺术职业学院艺术教育专业是一门综合性强、实践性强、具有较高艺术素养和人文素养的艺术教育专业，培养的学生具有较高的综合素质和较强的实践能力，能够在艺术教育领域中发挥重要作用。