学院的专业设置非常丰富，涵盖了药品、食品、医疗器械、健康等多个领域。其中，国家级骨干专业包括药品经营与管理、医疗器械维护与管理；中央财政支持专业包括生物制药技术、食品营养与检测；山东省品牌专业是生物制药技术；山东省特色专业包括药品经营与管理、药物制剂技术、食品营养与检测、医疗器械维护与管理、医学检验技术；山东省高水平专业群包括生物制药技术专业群和药品经营与管理专业群。
此外，学院还设有公共基础课程、专业基础课程、专业技能课程和实践教学环节四大模块。其中，公共基础课程包括德育、英语、体育与健康、计算机应用基础等；专业基础课程包括中药基础、中药化学总论、中药制剂工艺技术、中药商品学概论、生物化学、微生物学基础、药理学基础等；专业技能课程包括中药材生产与贮藏、中药材生产技术、中药制剂技术、药品质量检测技术、食品营养与安全、食品微生物检测技术等；实践教学环节包括认知实习、顶岗实习和毕业设计等。
总之，山东药品食品职业学院的专业设置非常全面，涵盖了药品、食品、医疗器械、健康等多个领域，并且注重理论与实践相结合，为学生提供了丰富的教育资源和良好的学习环境。
