岳阳职业技术学院2021年的招生人数，需要查阅岳阳职业技术学院官方发布的最新招生信息。至于岳阳职业技术学院2020年的招生人数，根据学院官方发布的数据，2020年岳阳职业技术学院总共招生人数为**5376人**。

岳阳职业技术学院是一所国有公办的全日制普通高等学校，学校在湖南地区享有良好的声誉，拥有一批专业素质高、教学经验丰富的教师，以及完善的的教学设施。学校开设有多个热门专业，吸引了众多学生前来就读。

至于具体的招生人数每年的波动可能会受到各种因素的影响而有所变化，建议您持续关注岳阳职业技术学院官方发布的信息，或者直接联系学校招生部门以获取最新、最准确的信息。