陕西省理科高考580分左右的大学有：

* 西安交通大学。
* 西北工业大学。
* 西安电子科技大学。
* 西北农林科技大学。
* 西安建筑科技大学。
* 西安理工大学。
* 西安科技大学。
* 陕西师范大学。
* 长安大学。
* 陕西科技大学。
* 空军工程大学。
* 西北大学。
* 西安石油大学。
* 西安工程大学。
* 西安财经大学。
* 延安大学。
* 西安邮电大学。

以上是一些可考虑的学校，具体选择还需根据个人兴趣、专业需求、学校环境等因素综合考虑。祝你好运！