赣南师范大学科技学院是二本大学。通常，本科专业分为一本和二本，一本是指重点院校的本科专业，二本是指普通院校的本科专业。然而，也有一些普通院校的本科专业被列入了“三本”，但这种说法已经被取消了。因此，赣南师范大学科技学院属于二本大学。