南阳职业技术学院是一所位于河南省南阳市的公立大学，其放寒假和开学的时间通常会根据学校安排和政策而有所不同。寒假是学生们在寒假期间进行休息和放松的时间，通常为1个月左右。南阳职业技术学院的寒假时间通常在每年的1月份开始，具体时间可能会因学校政策、放假安排和具体专业的不同而有所差异。

至于南阳职专开学的时间，则可能会因各种原因而有所延迟。开学时间可能会受到疫情的影响，如果疫情形势严峻，学校可能会延迟开学时间，以确保学生的健康和安全。此外，开学时间还可能会受到学校的具体安排和课程计划的影响。一般来说，南阳职专的开学时间通常在每年的3月份左右，具体时间可能会因学校政策、放假安排和具体专业的不同而有所差异。

总之，南阳职业技术学院的放假和开学时间通常会根据学校安排和政策而有所不同。学生们应该关注学校的通知和公告，以便及时了解学校的最新安排和信息。