泰山职业技术学院的开学时间通常在九月或十月，具体时间根据学校通知而定。关于毕业年限，这取决于学生的选择和学习成绩。学院提供三年制和五年制高职教育，五年制高职教育的学生在毕业后能够获得大专文凭。