济南职业学院是中国山东省济南市的一所高等专科学校，成立于2004年。根据学校的官方网站，每年寒假的时间安排如下：

2021年寒假时间安排：
寒假时间：2021年1月18日（星期六）至2月16日（星期日）放假，共20天。

2022年寒假时间安排：
寒假时间：2022年1月21日（星期五）至2月18日（星期日）放假，共29天。

根据以上信息，我们可以看出，济南职业学院的寒假时间通常在每年的1月初开始，一直持续到2月初左右结束。具体的开学时间可能会因学校、专业、班级等不同而有所差异，但大致的时间范围是差不多的。