厦门大学是中国著名的高等教育机构之一，其专业设置涵盖了文、理、工、管、法、医、教育、艺术等多个领域。以下是我对厦门大学2021年最好的专业的简要介绍：

1. 经济学：厦门大学的经济学专业在国内享有很高的声誉，其经济学院是国内经济学教育的重要基地之一，培养了许多知名的经济学家和政府官员。
2. 工商管理：厦门大学的工商管理专业也非常优秀，其管理学院是国内最早成立的管理学院之一，教学质量和科研水平都非常高。
3. 新闻传播学：厦门大学的新闻传播学专业也是非常出色的，其新闻学院是国内知名的新闻学院之一，培养了许多优秀的新闻工作者和媒体人。
4. 化学：厦门大学的化学专业在国内享有很高的声誉，其化学学院是国内化学教育的重要基地之一，教学质量和科研水平都非常高。
5. 临床医学：厦门大学的临床医学专业也非常优秀，其医学院是国内知名的医学院之一，培养了许多优秀的医生。
6. 环境科学：厦门大学的环境科学专业也非常出色，其环境学院是国内环境科学教育的重要基地之一，教学质量和科研水平都非常高。

除此之外，厦门大学还有许多其他优秀专业，如法学、数学、物理、生物科学、材料科学等。总之，厦门大学的专业设置非常丰富，每个专业都有其独特的教学特色和优势，为广大学子提供了广阔的发展空间。