呼和浩特职业学院2021年开学时间的具体安排可能会有所不同，因为这取决于学校的具体安排和政策。一般来说，大学开学时间可能会在8月底或9月初，具体时间可能会因学校而异。

至于呼和浩特职业技术学院2020新生的开学时间，根据学校官方网站的信息，新生报到时间为2020年8月20日-8月21日。为了确保学生的安全和健康，学校建议学生在开学前14天返回学校，并做好个人防护措施。

请注意，上述信息仅供参考，具体的开学时间可能因为学校的政策或情况的变化而有所不同。如果您有关于这些问题的疑问，建议您直接与学校联系以获取最新的信息。