2021年阜阳师范大学新生开学的具体时间可能因专业、学院和地区而有所不同。但是，一般来说，新生开学时间通常在9月初或10月初。

以安徽阜阳为例，2021年阜阳师范大学新生开学时间定于10月11日。对于其他地区或专业的新生，开学时间可能会有所不同。学校会根据具体情况通知新生开学时间。

阜阳师范大学是中国安徽省的一所公立大学，拥有悠久的历史和优秀的师资力量。新生在开学前应提前做好准备，了解学校的具体开学时间和要求，并提前准备好所需的学习和生活用品。

具体开学时间以学校官方通知为准。