上海杉达学院是一所位于中国上海市的普通高等学校，2021年秋季学期原定于2021年8月31日开学。但由于疫情的影响，学校决定将开学时间推迟至2021年9月5日。

根据最新的通知，上海杉达学院2021年暑假放假时间为2021年7月10日，比原定的时间晚了3天。暑假结束时间为2022年8月24日，比原定的开学时间晚了4天。

需要注意的是，以上通知可能会有所变动，建议学生们及时关注学校的最新通知和安排。