沈阳农业大学2021年新生报到时间为2021年9月3日。根据官方公布的信息，2021年秋季学期学生开学时间为9月3日，在符合条件的前提下，符合返校条件的学生须于8月28日前办理请假手续，并在批准后方可离校。在疫情防控期间，学校将根据上级主管部门和属地疫情防控要求，结合学校实际，制定疫情防控工作方案，保障师生员工生命安全和身体健康。

此外，沈阳农业大学还公布了2021年秋季学期教学安排，包括课程安排、考试安排等。具体来说，秋季学期总学时为2040学时，教学周为20周，每周上课5天，每天4学时。其中，公共必修课、专业必修课、专业选修课、实践环节等都包含在内。同时，学校还公布了考试安排，包括考试科目、考试时间、考试地点等。

总之，沈阳农业大学在疫情防控期间，将根据上级主管部门和属地疫情防控要求，结合学校实际，制定疫情防控工作方案，保障师生员工生命安全和身体健康。同时，学校也注重教学安排的合理性和科学性，为学生的学习提供了有力的保障。