北京大学医学部2021年寒假放假时间为2021年1月25日，开学时间为2021年3月1日。

此外，对于不同的学院和学制，开学时间也存在差异。对于本科新生，开学时间分为两种，其中2020级学生开学时间统一为2021年8月14日，2021级学生开学时间为2021年8月16日。对于研究生，开学时间同样分为两种，其中博士研究生和硕士研究生开学时间分别为2021年8月16日和8月17日，博士研究生开学时间为8月16日。

寒假期间，学生需要按照学校规定的时间返校，不得提前返校。对于新生，需要按照学校规定的时间到校报到。同时，学生在寒假期间要注意安全，遵守学校规定，合理安排时间，度过一个愉快、安全的假期。