对于2021年山西高考328分的学生，根据山西省高考录取分数线和位次，可以报考一些专科院校或者技术学院。具体选择取决于个人的兴趣爱好、职业规划、生活习惯等因素。

对于2021年山西高考263分的学生，可以考虑报考一些较为普通的专科院校或者技术学院。由于分数较低，可能需要在选择学校时更加谨慎，以免浪费时间和金钱。

在选择学校和专业时，建议学生先了解自己的兴趣爱好和职业规划，再结合学校的专业设置和就业前景进行选择。同时，也要注意学校的地理位置、师资力量、校园文化等因素，以便更好地适应学习和生活环境。

总之，在选择学校和专业时，学生应该充分了解相关信息，结合自身情况进行选择，以获得更好的学习和生活体验。