湖北城市建设职业技术学院是一所以建筑类教育为主的高等教育学院，其专业设置主要围绕建筑领域展开。以下是学院所开设的主要专业：

1. 建筑设计技术专业：该专业主要培养学生掌握建筑设计的基本理论和技能，能够独立完成建筑设计任务。
2. 建筑装饰工程技术专业：该专业主要培养学生掌握建筑装饰的基本理论和技能，能够独立完成建筑装饰设计任务。
3. 古建筑工程技术专业：该专业主要培养学生掌握古建筑修复和保护的基本理论和技能，能够独立完成古建筑修复任务。
4. 城市轨道交通工程技术专业：该专业主要培养学生掌握城市轨道交通建设和管理的基本理论和技能，能够独立完成城市轨道交通建设和管理任务。
5. 建设工程管理专业：该专业主要培养学生掌握建设工程管理的基本理论和技能，能够独立完成建设工程管理任务。
6. 工程造价专业：该专业主要培养学生掌握工程造价的基本理论和技能，能够独立完成工程造价任务。
7. 建筑室内设计专业：该专业主要培养学生掌握建筑室内设计的基本理论和技能，能够独立完成建筑室内设计任务。
8. 园林工程技术专业：该专业主要培养学生掌握园林设计的基本理论和技能，能够独立完成园林设计任务。
9. 建筑工程技术专业：该专业主要培养学生掌握建筑工程技术的基本理论和技能，能够独立完成建筑工程技术任务。
10. 建筑电气工程技术专业：该专业主要培养学生掌握建筑电气工程技术的基本理论和技能，能够独立完成建筑电气工程技术任务。

以上是学院所开设的主要专业，涵盖了建筑领域的各个方面。学院还根据市场需求和行业发展，不断调整和新增相关专业，以满足学生职业发展的需求。