湘西民族职业技术学院是一所位于湖南省湘西土家族苗族自治州的职业学院，主要培养区域经济社会发展所需要的高等职业技术人才。该学院拥有一批优势专业和特色专业，如畜牧兽医、民族工艺品设计与制作、旅游管理、学前教育等，是该地区重要的职业教育基地之一。

关于全日制专升本，学院拥有一整套完整的学历提升体系，包括三年制高职专科、两年制成人本科和硕士研究生等不同层次。其中，全日制专升本是指在高职专科学习阶段通过一定的选拔和培训后，升入本科阶段学习的一种学历提升方式。在学院，学生可以通过参加国家组织的普通专升本考试、湖南省组织的成人高等教育专升本考试等途径进行专升本考试。

总之，湘西民族职业技术学院是一所拥有较高教学质量和优秀师资力量的职业学院，毕业生就业前景良好，是一所值得信赖的职业教育院校。