湘西民族职业技术学院是一所全日制普通专科院校，位于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。学校成立于1985年，1996年正式更名为“湘西民族职业技术学院”。学校以培养地方经济社会发展需要的高素质技术技能人才为目标，开设了涵盖农林、资源环境、旅游、电子信息、财经、制造、文化教育等10多个专业大类的40余门专业课程。

2021年，湘西民族职业技术学院的招生简章规定，学制为三年制大专或五年制大专，其中三年制大专是指参加高考并达到录取分数线后进入学校学习三年，毕业后获得国家承认的大专文凭；五年制大专是指参加中考并达到录取分数线后进入学校学习五年，毕业后获得国家承认的大专文凭。

此外，学校还设有多种奖学金和助学金，以帮助家庭经济困难的学生完成学业。学生在校期间可以参加各种实践活动和社团活动，如校运动会、文艺比赛、学术讲座等，以提高自己的综合素质和实践能力。同时，学校还设有就业指导中心，帮助学生提高就业能力和竞争力，确保学生毕业后能够顺利就业。