1. 石油工程：该专业致力于培养石油勘探、开采、运输和利用等方面的高级工程技术人才。学生毕业后可在石油化工、能源、环保等领域从事相关研究、设计、生产和管理等工作。
2. 化学工程与工艺：该专业涵盖了化学工程、化工工艺、化工分离技术、化工自动化和化工安全等方面的知识，旨在培养具有扎实理论基础和实践能力的化工高级工程技术人才。学生毕业后可在石油化工、医药、轻工、食品等领域从事研究、设计、生产和管理等工作。
3. 机械设计制造及其自动化：该专业是一门集机械工程、电子工程、计算机科学和控制科学于一体的综合性学科，旨在培养具有机械设计制造基础知识、自动化技术应用能力和较高综合素质的工程技术人才。学生毕业后可在机械制造、自动化设备与系统、汽车等领域从事设计、制造、研究、应用开发和管理等工作。
4. 自动化：该专业是一门综合性的学科，涵盖了工业自动化、电力电子、计算机技术、网络技术和信息技术等方面的知识，旨在培养具有自动化系统设计、运行和维护能力的工程技术人才。学生毕业后可在自动化设备与系统、电力电子、计算机应用等领域从事设计、运行和维护等工作。
5. 电子信息工程：该专业是一门电子工程和信息工程的交叉学科，涵盖了电子技术、通信技术、计算机技术等方面的知识，旨在培养具有电子信息系统设计、开发和应用能力的工程技术人才。学生毕业后可在电子信息产业、通信设备等领域从事设计、开发、应用和管理工作。
广东石油化工学院的王牌专业是石油工程和化学工程与工艺专业。这两个专业在广东省乃至全国都具有较高的知名度和影响力，是该校的特色专业之一。此外，该校的机械设计制造及其自动化、自动化和电子信息工程专业也备受学生青睐，是学校的热门专业之一。
