根据学校官方网站，江西卫生职业学院开设有多个专业。其中包括护理学、药学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、中医养生康复技术、医学美容技术、医疗设备应用技术等专业。此外，学院还设有多个成人学历教育专业，包括护理、药学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、中医养生康复技术、医学美容技术等专业。
在热门专业方面，根据学校官方网站，江西卫生职业学院的护理专业备受学生青睐。该专业的学生毕业后可以选择在医院、养老院、康复中心等医疗机构工作，或者选择进一步深造，攻读本科、硕士甚至博士学位。药学专业也是学院的热门专业之一，学生毕业后可以选择从事药品研发、生产、销售等相关工作。中医养生康复技术专业也是近年来逐渐受到关注的新兴专业，学生毕业后可以在中医诊所、康复中心等机构从事中医养生康复相关工作。
总之，江西卫生职业学院提供的专业覆盖面广泛，包括多个医药类专业和成人学历教育专业。护理专业是学院的热门专业之一，药学专业和中医养生康复技术专业也是备受关注的新兴专业。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业，在学院的专业设置下实现自己的职业梦想。
