长沙卫生职业学院是湖南省唯一一所卫生类公办专科院校，专业设置紧扣卫生行业特点，覆盖了医、护、药、检、药、康养等方向。

首先，学院的专业设置非常丰富，包括护理、助产、药学、中药学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、康复治疗技术、中医养生保健等专业，基本能满足不同学生的学习需求。其次，学院在师资力量上非常雄厚，具有一支以专业带头人为引领、以骨干教师为中坚、以双师型教师为特色的教师队伍，教学质量得到了广大学生和家长的高度认可。

在专业排名上，由于学院的专业丰富，很难有一个明确的排名。不过，根据往年的就业情况来看，护理、药学和医学影像技术等专业就业率一直处于前列。特别是护理专业，由于社会对护士的需求量大，就业前景非常广阔。

总的来说，长沙卫生职业学院的专业设置覆盖面广，教学质量高，就业前景好。不过，具体哪个专业最好，还需要根据个人兴趣和职业规划来选择。