山西警官职业学院是一所专门培养警察人才的职业学校，专业设置以警察相关为主，包括刑事科学技术、安全防范技术、司法警务、刑事侦查、警察管理、安全保卫管理等。这些专业旨在培养学生具备警察工作的基本知识和技能，使他们能够在公安、检察、法院、监狱等部门中胜任各种工作。

刑事科学技术专业是学院最著名的专业之一，该专业旨在培养学生掌握刑事科学技术的基本理论和技能，使他们能够进行现场勘查、物证提取和分析等工作。该专业学生毕业后可在公安、检察、法院等部门中从事刑事科学技术工作。

安全防范技术专业旨在培养学生掌握安全防范技术的基本理论和技能，使他们能够进行安全防范设施的设计和安装，进行安全风险评估等工作。该专业学生毕业后可在公安、政府机关、企事业单位等部门中从事安全防范工作。

司法警务专业旨在培养学生掌握司法警务的基本理论和技能，使他们能够进行司法鉴定、司法调解等工作。该专业学生毕业后可在公安、检察、法院等部门中从事司法警务工作。

刑事侦查专业旨在培养学生掌握刑事侦查的基本理论和技能，使他们能够进行案件调查、犯罪现场勘查等工作。该专业学生毕业后可在公安、检察、法院等部门中从事刑事侦查工作。

警察管理专业旨在培养学生掌握警察管理的基本理论和技能，使他们能够进行警察行政管理、执法监督等工作。该专业学生毕业后可在公安、政府机关、企事业单位等部门中从事警察管理工作。

安全保卫管理专业旨在培养学生掌握安全保卫管理的基本理论和技能，使他们能够进行安全保卫策划、组织等工作。该专业学生毕业后可在公安、政府机关、企事业单位等部门中从事安全保卫工作。