2020年河南高考成绩为420分，想要选择一所合适的大学，需要根据个人情况、专业兴趣、学校氛围和未来规划等方面进行综合考虑。以下是一些可能适合的大学和专业选择：

1. 洛阳理工学院：该校环境优美，教学质量较为优秀，有多个国家级、省级特色专业和重点实验室。可以优先考虑机械设计制造及其自动化、计算机科学与技术、材料科学与工程等专业。
2. 河南工程学院：该校办学特色鲜明，教学质量较高，拥有多个国家级、省级特色专业和重点实验室。可以优先考虑计算机科学与技术、软件工程、网络工程等专业。
3. 河南城建学院：该校地理位置优越，教学质量较为优秀，有多个国家级、省级特色专业和重点实验室。可以优先考虑计算机科学与技术、软件工程、网络工程等专业。
4. 河南中医学院：该校是河南省唯一一所中医药本科院校，教学质量较高，拥有多个国家级、省级特色专业和重点实验室。可以优先考虑中医学、中药学、针灸推拿学等专业。
5. 河南工业大学：该校在食品科学与工程领域具有较强的实力，教学质量较高，拥有多个国家级、省级特色专业和重点实验室。可以优先考虑食品科学与工程、食品质量与安全等专业。

需要注意的是，以上大学和专业仅供参考，具体情况还需要根据个人情况作出更加详细的评估和选择。同时，对于想要出国留学的学生，还需要关注各所大学的国际化程度和国际化教育资源情况。