西安健康工程职业学院是一所专门从事健康领域教育的职业学院，开设了多种专业方向，包括但不限于：护理、医学影像技术、医学检验技术、药学、针灸推拿、康复治疗技术、口腔医学技术、生物制药技术等。

其中，护理专业是学院最热门的专业之一，该专业注重培养具备护理学以及相关学科的基本理论和技能，能在医疗卫生保健机构从事临床护理、预防保健、护理管理等方面工作的专门人才。该专业学生毕业后可在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等方面的工作。

此外，药学专业也是学院的一大特色专业，该专业培养具备药学学科基本理论和实践技能，能在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事药物鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作的高级科学技术人才。该专业学生毕业后可在药品生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事药物鉴定、药物设计、一般药物制剂及临床合理用药等方面工作。

综上所述，西安健康工程职业学院的护理专业和药学专业都是非常不错的专业，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向。