泉州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是福建省的重要经济和教育中心之一。泉州的民办大专和本科大学各有其特色和优势，为当地和周边地区培养了大量的优秀人才。

在泉州的民办大专中，比较知名的有泉州职业技术技术学院和泉州信息职业技术学院等。这些学校注重实践教学，以培养应用型人才为目标，毕业生就业率较高。

除了民办大专，泉州还有一些知名的本科大学，如华侨大学和仰恩大学等。这些学校在教学和研究方面都有着较高的水平，为当地和周边地区提供了丰富的教育资源。

总的来说，泉州的民办教育和高等教育水平在福建省内处于领先地位，为当地和周边地区的发展做出了重要贡献。