淮安是中国江苏省的一个重要城市，也是一座历史悠久的文化名城。淮安的高等教育发展迅速，目前拥有两所本科院校和一所高等职业院校。

这两所本科院校分别是江苏师范大学和淮阴师范学院。其中，江苏师范大学是一所综合性大学，设有多个学院和多个本科专业，涵盖了文学、理学、工学、艺术学等多个领域。淮阴师范学院则是一所师范类院校，主要培养中小学教师和教育工作者。

此外，淮安还有一所高等职业院校，即江苏食品药品职业技术学院。这所学校是一所医药类高职院校，设有多个医药类相关专业，为培养医药类人才做出了重要贡献。

总的来说，淮安的高等教育发展水平在江苏省内处于中等偏上的水平，为当地的经济社会发展提供了强有力的人才支持。