对于贵州文科考生来说，高考成绩560分并不是一个很高的分数，但是仍然可以报考一些不错的大学。根据往年的录取分数线，以下是一些可能适合的大学：

1. 华中师范大学：该校是教育部直属的“211工程”重点建设大学之一，以教育学、心理学、文学等为主要学科，在全国高校中排名较高。
2. 东北师范大学：该校也是教育部直属的“211工程”重点建设大学之一，以教育学、历史学、文学等为主要学科，在全国高校中排名较高。
3. 华南师范大学：该校是广东省重点高校之一，以教育学、心理学、文学等为主要学科，在全国高校中排名较高。
4. 西南大学：该校是重庆市重点高校之一，以教育学、心理学、文学等为主要学科，在全国高校中排名较高。
5. 西北师范大学：该校是甘肃省重点高校之一，以教育学、心理学、文学等为主要学科，在全国高校中排名较高。

需要注意的是，以上大学的录取分数线仅供参考，具体录取分数线还需根据当年的招生情况而定。同时，考生在报考大学时，还需要关注自己的兴趣爱好、专业方向、地理位置等因素，综合考虑后做出选择。