2021 年安徽文科 539 分能上什么大学，首先需要参考往年的录取分数线数据，因为每年的录取分数线都会有所波动。根据 2020 年的数据，安徽文科 319 分能上的大学有：

1. 安徽财经大学
2. 安徽农业大学
3. 安徽外国语学院
4. 安徽新华学院
5. 安徽工程大学
6. 安徽医学院
7. 安徽绿江学院
8. 安徽职业技术学院
9. 安徽中澳科技职业学院
10. 安徽交通职业技术学院
11. 安徽工业经济职业技术学院
12. 安徽医学院临床医学院
13. 安徽妇产医院高等专科
14. 安徽医学高等专科学校
15. 安徽幼儿师范高等专科学校

然而，需要注意的是，这只是作为一个参考，具体的录取分数线还需要参考每年的招生政策、考生人数等因素。建议您在了解具体情况后，咨询相关学校的招生办公室，以获取更准确的信息。