在陕西2021年的高考中，理科357分的学生可以考虑的学校包括：西安汽车职业大学、陕西服装工程学院、陕西工业职业技术学院、延安职业技术学院、陕西邮电职业技术学院、西安职业技术学院等。具体来说，考生可以考虑报考这些学校中的部分专业，或者选择一些录取分数线较低的专业进行冲刺。

对于358分的理科考生，可以考虑的学校有陕西能源职业技术学院、陕西邮电职业技术学院、西安电力机械制造公司机电学院等。这些学校中有一些学校的专业录取分数线相对较低，考生可以关注这些专业并选择合适的学校进行报考。

在选择学校时，考生应该考虑自己的兴趣、专业偏好、学校的地理位置、教学质量、师资力量、校园环境等因素。同时，考生还应该注意填报志愿的顺序，应该先考虑冲刺学校，再考虑保底学校，以增加被录取的机会。

以上建议仅供参考，建议根据实际情况认真研究考虑。