2021年江苏高考575分可以报考的大学有很多，比如：苏州大学、扬州大学、南京工业大学、南京医科大学、南京邮电大学、河海大学、南京林业大学、南京审计大学、南京晓庄学院、江苏海洋大学、常州大学、江苏科技大学、南通大学、西交利物浦大学、南京审计大学金审学院、无锡太湖学院、苏州科技大学、南京医科大学康达学院、东南大学医学院、南京大学金陵学院、南京航空航天大学金城学院等。

具体选择还需要根据个人兴趣爱好、专业需求、学校环境等多方面考虑，建议参考各个大学的官方网站或者直接联系学校招生办公室了解详细信息。