根据2022年湖南高考招录数据统计，高考511分可以上一本，但选择的余地较小。具体来说，2022年湖南高考511分能上的最好的大学有6所，分别为：天津外国语大学滨海外事学院、西安交通大学城市学院、西南科技大学、西南医科大学、湖南工程学院应用技术学院、湖南工业大学科技学院。

在湖南高考515分左右的考生可以冲击的大学有10所，较难考上的大学有10所，考生可以根据自身情况选择报考。

因此，可以得出结论：根据2022年的数据，湖南高考511分可以上一本，但选择的余地较小，515分左右的考生可以冲击一些较好的大学，但难度较大。考生可以根据自身情况选择报考。