对于2021年的湖北理科考生，如果高考成绩在430分左右，可以考虑以下几所大学：

1. 湖北工程学院：这所大学位于湖北省孝感市，是一所综合类大学。该校在2021年的录取分数线为438分，比430分高8分。
2. 湖北科技学院：这所大学位于湖北省咸宁市，是一所综合类大学。该校在2021年的录取分数线为431分，比430分高1分。
3. 黄冈师范学院：这所大学位于湖北省黄冈市，是一所师范类大学。该校在2021年的录取分数线为430分，比430分高1分。

以上三所大学都是湖北省内较为知名的大学，且录取分数线较为接近，适合高考成绩在430分左右的考生报考。当然，具体录取情况还需根据当年的招生计划和报考人数等因素进行综合考虑。