2021年广东高考平行志愿是指在高考录取过程中，考生填报的多所学校志愿，这些学校按照一定的规则依次录取，如果一个考生符合其中一所学校的录取条件，就会被该学校录取，从而放弃后续的学校录取。

在2021年广东高考平行志愿中，考生可以填报6个学校志愿，每个学校可以填报6个专业志愿，以及是否服从调剂选项。这样可以让考生有更多的选择空间，同时也能够提高考生的录取率。

在填报平行志愿时，考生需要注意以下几点：

1. 认真了解各个学校的录取规则和录取分数线，选择符合自己情况的学校和专业。
2. 注意选择专业是否服从调剂，避免出现因专业录取人数不足而导致的退档风险。
3. 综合考虑学校的实力、专业的发展前景、教学质量等因素，选择适合自己的学校和专业。
4. 填报志愿时要注意时间节点，不要错过填报时间。

总之，平行志愿填报是高考录取的重要环节，考生需要认真对待，选择适合自己的学校和专业，提高自己的录取率。