泉州中专老师学历要求至少为大专学历。以下是泉州中专老师的招聘条件：

1. 具备相应的高等师范学校或相关专业大学专科及以上学历，并取得学士及以上学位；
2. 取得与申请教育教学工作岗位相应的教师资格，包括但不限于初级中学、高级中学、中等职业学校、幼儿园教师资格；
3. 具有一定的教育教学实践经验，或接受过相关专业培训并获得合格证书；
4. 年龄在35周岁以下，特别优秀者可适当放宽年龄限制；
5. 具有良好的思想政治素质、职业道德和团队合作精神，身体健康。

需要注意的是，不同地区、不同学校对于泉州中专老师的招聘条件可能会有所不同，具体情况请以当地教育部门和学校的实际规定为准。