2021年泉州医高专招聘公告中明确提到，学校将面向社会公开招聘相关专业的教师和工作人员，包括中专学历的医护人员。根据该招聘公告，应聘者需要具备相关专业背景和相关的工作经验，同时需要符合学校规定的学历、年龄等条件。

对于泉州医院招聘中专学历的医护人员，应聘者需要具备中专及以上学历，同时需要具备相关专业背景和相关的工作经验。在应聘者符合相关条件的情况下，学校将根据其能力和表现进行综合评估，以确定是否录用。

需要注意的是，以上信息仅供参考，具体招聘条件和要求可能会因不同地区、不同时间而有所差异。在应聘前，建议应聘者仔细阅读招聘公告和相关文件，了解具体的招聘条件和要求，以避免不必要的麻烦。