湖南初中毕业生可以选择就读一些中等职业学校，这些学校通常提供一系列与职业相关的课程和培训，帮助学生获得职业技能和知识，以便在未来的职业生涯中取得成功。

在湖南，有很多中等职业学校可供选择，例如：

1. 湖南艺术职业学院附属中等艺术学校：这所学校提供各种艺术类专业，如音乐、舞蹈、美术等。
2. 湖南食品药品职业学院附属中等职业学校：这所学校提供与食品药品相关的专业，如食品加工技术、药品营销等。
3. 湖南幼儿师范高等专科学校附属中等职业学校：这所学校提供与幼儿教育相关的专业，如幼儿教育、早期教育等。

除了中等职业学校，还可以选择一些技工学校，这些学校通常提供更具体的职业技能培训，例如汽车维修、电工、钳工等。

无论选择哪种学校，学生应该认真考虑自己的兴趣和职业目标，并选择适合自己的专业。此外，学生还应该认真考虑学校的师资力量、教学设施和教学质量等因素，以便选择一所适合自己的高质量学校。