中山职业技术学院的艺术类专业包括美术专业。该专业旨在培养学生具备美术方面的理论知识和实践技能，能够从事美术教育、设计、研究、文化创意等方面的工作。

美术专业的教学内容涵盖了绘画、雕塑、摄影、书法、篆刻、设计等多个领域，注重培养学生的审美能力和创意思维。教学方式包括课堂教学、实践操作、社会实践等多种形式，注重培养学生的实践能力和创新能力。

该专业的毕业生可以在教育、设计、文化创意等领域就业，也可以继续深造，攻读硕士、博士学位。美术专业是中山职业技术学院的重点专业之一，拥有优秀的师资力量和先进的教学设备，为培养优秀的艺术人才提供了良好的平台。