郑州信息工程职业技术学院开设了多个专业，包括计算机网络技术、计算机应用技术、软件技术、计算机信息管理、移动应用开发、电子商务、财务管理、物流管理、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、应用电子技术、汽车电子技术、汽车技术服务与营销、物联网应用技术、计算机多媒体技术、数字媒体艺术设计等专业。

至于能否专升本，这取决于所学的专业和个人的学习情况。一般来说，郑州信息工程职业学院的学生可以通过参加专升本考试，进入本科院校继续深造。专升本考试通常包括笔试和面试两个环节，主要考察学生的基础知识和综合素质。如果学生在大学期间认真学习，积极参加各种实践活动，那么升入本科院校的机会是很大的。